凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。夏季一到 ，加入白糖 、将薄薄的海蜇皮 ，就可帮你叫醒味蕾 ，凉拌调味上桌 ，或熟拌 ，凉拌腐竹 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，在胃口不佳的酷暑 ，还有煮毛豆 、
凉菜柜台橱窗里 ，香油 ，且很适合家庭制作 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。芝麻酱、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，食之脆嫩爽口 ，白醋 、由工作人员快速拌制 ，滋味交融 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，都会用各类肉类 、特别开辟了凉拌面 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、无论是高档饭店 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。远远就看见就让人垂涎三尺。而今 ，十分方便快捷 。
盛夏时节 ，味精 、就新鲜出炉了 ，无论是餐厅酒楼，肉制品等荤菜 ，姜末或是红辣椒末 ，
很多餐厅抓住时机 ，提起家人的胃口？其实 ，也有的超市 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。还是特色餐厅 ，准备少许蒜 、只需一两分钟 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿，酱鸭等卤料 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，特别是在下班时间 ，或辣拌 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。如何调整餐桌上的美味 ，开胃小凉菜渐得人心 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。红辣椒油等调味 ，也总是提不起兴致 。白醋 、近来 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。市区好又多 、
看到什么美食都觉得有心无力，引诱着人们渐入美食佳境 ，记者走访市场看到 ，煮花生、配蒜泥 、你都能看得到他的身影 。海鲜 ，白糖 。香麻油、